Греческий островной салат с курицей и авокадо

На 6 порций:
1.8 килограмм запеченной курицы, охлажденной до комнатной температуры
2 кочана зеленого салата
4 помидора
3 пера зеленого лука
2 спелых авокадо
3 ст л лимонного сока плюс дополнительный
200 грамм сыра фета
1/2 ч л сушеного орегано
1/2 ч л сушеной мяты
половина пучка петрушки
5 ст л оливкового масла extra-virgin
2 ст л черных оливок Каламата
подаем: хлеб питта (по желанию)

Это один из тех салатов, которые подходят для большого количества гостей - просто уложите все на блюдо и подсыпайте ингредиенты при появлении новых гостей. Он основан на свежем ярком греческом салате, с добавлением авокадо и запеченной курицы. Другие салаты для большого количества гостей вы найдете внизу.

1. нашинкуем курицу. промоем листья салаата и нашинкуем их на крупные куски. порежем помидоры на кусочки. порежем зеленый лук (и белую и зеленую часть). порежем авокадо пополам вдоль, удалим косточку и порежем на кусочки. польем лимонным соком. Раскрошить сыр фета руками и смешаем с сушеными травами. Оторвать листики с петрушки и отложим.

2. взобьем 3 ст л лимонного сока с оливковым маслом, морской солью и перцем. В большой миске перемешаем курицу, салат, помидоры и зеленый лук, обваляем авокадо в заправке, добавим в салат. приправим солью и перцем, посыпаем фетой, оливками и петрушкой, побрызгать оставшейся заправкой. выдавим сок лимона сверху и подаем с хлебом питта, если хотите.

Другие большие салаты

Салат с козьим сыром и крутонами